Loại rau này còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác như: vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin E, sắt, phốt pho,... mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ngoài ra, trong đậu cô ve còn có hàm lượng chất xơ lớn có tác dụng đánh tan sỏi thận và giảm cân.

Loại rau này còn chứa nhiều vitamin K và mangan, rất cần thiết cho sức khỏe của xương.

Dân Việt giới thiệu cách làm món đậu cove xào trứng như sau:

Nguyên liệu:

- Đậu cove

- Trứng gà: 4 quả

- Gia vị: nước mắm, mì chính, hành khô, tiêu,

Đậu nhặt xơ, thái vát

Cách làm:

- 4 quả trứng gà ta thêm 1 thìa cafe mắm đánh tan, cho vào chảo nóng dầu già, đảo nhanh tay để trứng tạo sợi đẹp, cho trứng ra đĩa.

Xào gần chín, thêm chút nước cho đậu xanh

- Vẫn cái chảo đó, thêm chút mỡ hoặc dầu, phi thơm 1 củ hành khô, cho đậu vào cùng xíu nước cho xanh đậu, nêm nếm gia vị vừa ăn, xào đến quả đậu mềm dần đổi màu gần chín, cho lại trứng đã chiên vào đào đều, nhanh tay với lửa lớn, sau khoảng 2-3 phút là hoàn thành.

Chiên trứng

Thêm trứng vào đậu, đảo nhanh tay với lửa lớn, thêm hành lá là hoàn thành.

- Đậu cove xào trứng lạ miệng mà ngon, ngọt bùi từ đậu, ngậy thơm từ trứng, ăn không hay ăn với cơm nóng đều rất hợp.

Món xào đẹp mắt, lạ miệng, bon cơm

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại rau này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Lee Hoa thực hiện