Gà ác, còn gọi là gà đen, là giống gà nhỏ có đặc điểm nổi bật với da, thịt và xương đều màu đen. Từ lâu, thịt gà ác đã được xem là vị thuốc bổ trong y học cổ truyền và là món ăn dưỡng sinh được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ thơm ngon, thịt gà ác còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng đặc biệt có lợi cho sức khỏe.

Ảnh minh họa.

Giàu protein và ít chất béo

Thịt gà ác cung cấp lượng protein cao nhưng lại có hàm lượng chất béo thấp hơn so với các loại gà thông thường. Điều này giúp người ăn vừa được bổ sung năng lượng cần thiết mà vẫn dễ tiêu hóa, không lo tăng cân. Đặc biệt, protein trong gà ác rất tốt cho người đang phục hồi sức khỏe, người cao tuổi và trẻ nhỏ.

Bổ huyết, tăng cường sinh lực

Theo Đông y, thịt gà ác có vị ngọt, tính bình, quy vào các kinh can – thận – tỳ. Gà ác thường được dùng để bổ huyết, dưỡng âm, tăng cường sinh lực, đặc biệt thích hợp cho phụ nữ sau sinh, người thiếu máu hoặc suy nhược cơ thể.

Cung cấp vitamin và khoáng chất quý

Gà ác chứa nhiều vitamin A, E, B1, B2, B6 cùng các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, phốt pho. Những dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ xương khớp khỏe mạnh, và bảo vệ hệ thần kinh. Nhờ vậy, ăn thịt gà ác đều đặn giúp cơ thể tăng sức đề kháng và hạn chế bệnh tật.

Ảnh minh hoạ

Hỗ trợ điều trị một số bệnh lý

Gà ác thường được hầm với thuốc Bắc hoặc các loại thảo dược như đương quy, kỷ tử, ý dĩ… tạo thành món ăn bài thuốc giúp hỗ trợ điều trị bệnh viêm phổi, suy nhược thần kinh, đau nhức xương khớp, hoặc rối loạn nội tiết. Nhiều nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy gà ác có hoạt tính sinh học giúp chống oxy hóa và bảo vệ tế bào.

Chống viêm nhiễm, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính

Thịt gà ác chứa hàm lượng chất chống oxy hóa Carnosine khá dồi dào. Chất này có tác dụng bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi tình trạng viêm nhiễm hay stress oxy hóa. Nhờ đó, người ăn gà ác thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tiểu đường, bệnh ung thư, bệnh tim mạch,… Chất chống oxy hóa mạnh mẽ này cũng tốt cho thị lực, giúp phòng ngừa thoái hóa điểm vàng.

Ảnh minh hoạ.

Giảm nguy cơ thiếu sắt gây thiếu máu

Thịt gà ác chứa nhiều sắt, sẽ là nguồn bổ sung sắt dồi dào cho cơ thể. Các món ăn từ gà ác giúp giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt. Chất sắt trong thịt giống gà này cũng thúc đẩy quá trình hình thành cơ bắp. Có thể thấy, đây là thực phẩm đặc biệt tốt cho trẻ em, phụ nữ mang thai và người cao tuổi - những đối tượng có nguy cơ thiếu sắt cao nhất.

Bổ sung canxi, giúp xương chắc khỏe

Thịt gà ác là một nguồn cung cấp canxi tự nhiên tuyệt vời cho cơ thể. Canxi là một khoáng chất quan trọng giúp phát triển hệ xương và răng ở trẻ nhỏ, cũng như phòng ngừa loãng xương ở phụ nữ mang thai và người lớn tuổi.

Phù hợp với nhiều đối tượng

Từ trẻ em suy dinh dưỡng, phụ nữ mang thai hoặc sau sinh, đến người cao tuổi cần phục hồi sức khỏe – thịt gà ác đều là lựa chọn lý tưởng. Tuy nhiên, những người có bệnh nền như gout, rối loạn chuyển hóa đạm hoặc đang sốt cao nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.