Y học và đời sống

Ăn đơn một loại thực phẩm là cách giảm cân không an toàn

  • Tác giả : TS.BS Trương Hồng Sơn
(khoahocdoisong.vn)- Nhiều cách giảm cân mọi người đang áp dụng là sai lầm. Cách đúng là ăn phối hợp tất cả các loại thực phẩm để hệ tiêu hóa có thể hoạt động được tốt.

<p style="text-align: justify;">Giảm c&acirc;n l&agrave; nhu cầu của hầu hết chị em phụ nữ. Nhưng giảm c&acirc;n thế n&agrave;o an to&agrave;n, hiệu quả th&igrave; kh&ocirc;ng phải ai cũng thực hiện đ&uacute;ng. Dưới đ&acirc;y l&agrave; những quan niệm sai lầm phổ biến của chị em về giảm c&acirc;n, trong đ&oacute; c&oacute; phương ph&aacute;p chỉ ăn đơn một loại thực phẩm.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Ăn &iacute;t sẽ gi&uacute;p bạn giảm c&acirc;n</strong></p> <table align="center" class="imageBox"> <tbody> <tr> <td style="text-align: center;"><img alt="" src="https://khds.1cdn.vn/2019/03/13/an-it.jpg" /></td> </tr> <tr> <td> <p class="PCaption">Kh&ocirc;ng phải cứ ăn &iacute;t l&agrave; giảm c&acirc;n. Ảnh minh họa.</p> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="text-align: justify;">Điều n&agrave;y kh&ocirc;ng đ&uacute;ng. Hay &iacute;t nhất l&agrave; kh&ocirc;ng ho&agrave;n to&agrave;n ch&iacute;nh x&aacute;c. Tất nhi&ecirc;n, nếu bạn muốn giảm c&acirc;n th&igrave; việc ăn &iacute;t hơn c&oacute; thể l&agrave; một &yacute; tưởng tốt. Nhưng nếu&nbsp;bạn chỉ n&ecirc;n ăn &iacute;t chất b&eacute;o, &iacute;t thực phẩm kh&ocirc;ng tốt cho sức khỏe, ăn &iacute;t c&aacute;c loại thực phẩm chứa calo rỗng, v&iacute; dụ như chocolate. C&ograve;n c&aacute;c loại thực phẩm c&ograve;n lại, bạn vẫn n&ecirc;n ăn ở mức độ vừa phải để cơ thể c&oacute; đủ năng lượng v&agrave; đủ khả năng thực hiện c&aacute;c c&ocirc;ng việc h&agrave;ng ng&agrave;y. Bỏ bữa s&aacute;ng l&agrave; một &yacute; tưởng kh&ocirc;ng hay ch&uacute;t n&agrave;o.</p> <p style="text-align: justify;">Bạn cần phải ăn thức g&igrave; đ&oacute; trước ti&ecirc;n, sau khi ngủ dậy để k&iacute;ch hoạt qu&aacute; tr&igrave;nh trao đổi chất. Bỏ ăn s&aacute;ng v&agrave; đợi đến những thời điểm muộn hơn trong ng&agrave;y đồng nghĩa với việc bạn sẽ bị qu&aacute; đ&oacute;i v&agrave; sẽ c&oacute; khả năng ăn nhiều hơn b&igrave;nh thường.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Nhịn ăn để giảm c&acirc;n</strong></p> <p style="text-align: justify;">Bằng việc l&agrave;m n&agrave;y, bạn chỉ l&agrave;m cho cơ thể m&igrave;nh dễ bị ốm hơn m&agrave; th&ocirc;i. H&atilde;y thử nghĩ m&agrave; xem: nếu bạn nhịn ăn ho&agrave;n to&agrave;n, kh&ocirc;ng ăn bất cứ thứ g&igrave;, bạn c&oacute; thể sẽ sống được một tuần, hoặc c&oacute; thể l&agrave; hai, nhưng sau đ&oacute; bạn sẽ kiệt sức ho&agrave;n to&agrave;n, v&agrave; c&ocirc;ng sức nhịn ăn trong mấy tuần vừa rồi sẽ &ldquo;đi tong&rdquo;.</p> <p style="text-align: justify;">Ch&igrave;a kh&oacute;a của việc giảm c&acirc;n l&agrave; &ldquo;vừa phải&rdquo;: bạn c&oacute; thể c&oacute; 1 ng&agrave;y trong tuần ăn nhiều hơn những ng&agrave;y kh&aacute;c một ch&uacute;t, điều n&agrave;y sẽ gi&uacute;p bạn dễ chống chọi hơn với 6 ng&agrave;y c&ograve;n lại trong tuần.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Thanh lọc cơ thể (detox) để loại bỏ ho&agrave;n to&agrave;n c&aacute;c chất độc</strong></p> <p style="text-align: justify;">Điều n&agrave;y nghe c&oacute; vẻ rất đ&uacute;ng về mặt l&yacute; thuyết, nhưng bản chất của việc thanh lọc cũng chỉ l&agrave; &ldquo;bắt chước&rdquo; những c&ocirc;ng việc m&agrave; hằng ng&agrave;y cơ thể vẫn đang l&agrave;m. Bản th&acirc;n cơ thể vốn đ&atilde; c&oacute; những c&ocirc;ng cụ đặc biệt để &ldquo;tự thanh lọc&rdquo;. Gan, thận v&agrave; ruột sẽ tham gia v&agrave;o c&aacute;c qu&aacute; tr&igrave;nh chuyển h&oacute;a chất dinh dưỡng v&agrave; loại bỏ c&aacute;c chất dư thừa.</p> <p style="text-align: justify;">Bất kỳ một sự giảm c&acirc;n n&agrave;o do thanh lọc cơ thể đem lại sẽ chỉ l&agrave; tạm thời, v&igrave; khi thanh lọc cơ thể, bạn sẽ giảm lượng calo nạp v&agrave;o. Sau khi qu&aacute; tr&igrave;nh thanh lọc cơ thể kết th&uacute;c, bạn sẽ lại nạp lại lượng calo như b&igrave;nh thường&nbsp;v&agrave; c&acirc;n nặng sẽ về như cũ.</p> <p style="text-align: justify;">Do vậy, bạn h&atilde;y qu&ecirc;n đi những c&aacute;ch giảm c&acirc;n cấp tốc m&agrave; mọi người đồn đại, thay v&agrave;o đ&oacute;, h&atilde;y cắt giảm lượng đường v&agrave; muối trong thời gian d&agrave;i v&agrave; c&acirc;n nặng sẽ giảm dần theo thời gian.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Carbohydrate l&agrave; kẻ th&ugrave; của việc giảm c&acirc;n</strong></p> <table align="center" class="imageBox"> <tbody> <tr> <td style="text-align: center;"><img alt="" src="https://khds.1cdn.vn/2019/03/13/carb.jpg" /></td> </tr> <tr> <td> <p class="PCaption">Ảnh minh họa.</p> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="text-align: justify;">Carbohydrate (bao gồm đường, tinh bột v&agrave; chất xơ c&oacute; trong tr&aacute;i c&acirc;y, ngũ cốc, rau quả v&agrave; c&aacute;c sản phẩm từ sữa)&nbsp;l&agrave; một phần kh&ocirc;ng thể thiếu của chế độ ăn l&agrave;nh mạnh. Nếu bạn ăn carbohydrate với lượng vừa đủ v&agrave; kh&ocirc;ng ăn k&egrave;m với qu&aacute; nhiều chất b&eacute;o, v&iacute; dụ như khoai t&acirc;y chi&ecirc;n với bơ, th&igrave; carbohydrate sẽ kh&ocirc;ng l&agrave;m bạn tăng c&acirc;n.</p> <p style="text-align: justify;">Bạn c&oacute; thể ăn những loại ngũ cốc nguy&ecirc;n hạt, v&iacute; dụ như gạo lức v&agrave; b&aacute;nh mỳ l&agrave;m từ bột mỳ nguy&ecirc;n chất. V&agrave; nếu bạn ăn khoai t&acirc;y cả vỏ, bạn c&ograve;n c&oacute; thể tăng lượng chất xơ m&agrave; m&igrave;nh nạp v&agrave;o nữa.</p> <div> <div style="text-align: justify;"><strong>C&aacute;c loại thực phẩm gắn nh&atilde;n &ldquo;&iacute;t b&eacute;o&rdquo; l&agrave; sự lựa chọn tốt nhất</strong></div> <p style="text-align: justify;">C&aacute;c loại thực phẩm d&aacute;n nh&atilde;n &ldquo;&iacute;t b&eacute;o&rdquo; c&oacute; thể sẽ chứa &iacute;t chất b&eacute;o hơn loại thực phẩm ban đầu, nhưng đ&ocirc;i khi, lượng chất b&eacute;o &iacute;t hơn n&agrave;y chỉ l&agrave;&hellip;một ch&uacute;t x&iacute;u. V&agrave; những loại thực phẩm &ldquo;&iacute;t b&eacute;o&rdquo; n&agrave;y đ&ocirc;i khi lại c&ograve;n chứa nhiều đường hơn, để b&ugrave; lại hương vị đ&atilde; mất.</p> <p style="text-align: justify;">Bạn n&ecirc;n đọc kỹ nh&atilde;n thực phẩm trước khi mua bất cứ thứ g&igrave;. L&uacute;c đầu việc n&agrave;y c&oacute; thể sẽ hơi rắc rối một ch&uacute;t, nhưng nếu bạn đ&atilde; quen với việc đọc nh&atilde;n thực phẩm<a href="http://vienyhocungdung.vn/song-khoe/hieu-dung-ve-cach-ghi-nhan-mac-thuc-pham-20160411092642055.htm">,</a>&nbsp;bạn sẽ cảm thấy an to&agrave;n hơn khi đi si&ecirc;u thị mua đồ ăn.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Tập gym khi bụng đ&oacute;i sẽ đốt ch&aacute;y nhiều mỡ thừa hơn</strong></p> <p style="text-align: justify;">Một số người nghĩ rằng, đi tập gym khi chưa ăn g&igrave; th&igrave; cơ thể sẽ sử dụng lượng chất b&eacute;o dự trữ để l&agrave;m năng lượng. Tuy nhi&ecirc;n, sự thật lại kh&ocirc;ng hẳn như vậy. Trong trường hợp n&agrave;y, cơ thể sẽ lấy năng lượng dự trữ trong c&aacute;c cơ bắp, v&agrave; điều n&agrave;y th&igrave; kh&ocirc;ng tốt ch&uacute;t n&agrave;o. Bạn cũng n&ecirc;n nhớ rằng, nếu bạn đi tập gym trong t&igrave;nh trạng mệt mỏi v&agrave; đ&oacute;i, bạn sẽ kh&ocirc;ng thể luyện tập với 100% sức lực của m&igrave;nh.</p> <p style="text-align: justify;">Ăn nhẹ trước khi luyện tập để hệ ti&ecirc;u h&oacute;a kh&ocirc;ng phải chịu một &aacute;p lực qu&aacute; lớn nhưng bạn vẫn c&oacute; đủ năng lượng để luyện tập.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>N&ecirc;n giảm thật nhiều lượng calo để giảm c&acirc;n</strong></p> <p style="text-align: justify;">Nghe c&oacute; vẻ l&agrave; một &yacute; tưởng tốt khi giảm thật nhiều calo đồng nghĩa với giảm c&acirc;n, nhưng sự thật l&agrave;, khi bạn cắt giảm qu&aacute; nhiều lượng calo sẽ g&acirc;y ra c&aacute;c vấn đề l&agrave;m chậm qu&aacute; tr&igrave;nh trao đổi chất v&agrave; l&agrave;m chậm qu&aacute; tr&igrave;nh đốt ch&aacute;y mỡ. Bạn cũng c&oacute; thể sẽ cảm thấy mệ mỏi v&agrave; đau đầu.</p> <p style="text-align: justify;">Bạn c&oacute; thể giảm lượng calo đi khoảng 300 calo/ng&agrave;y m&agrave; kh&ocirc;ng gặp phải bất cứ biến chứng n&agrave;o. Điều tốt nhất bạn n&ecirc;n l&agrave;m l&agrave; ghi lại nhật k&yacute; ăn uống h&agrave;ng ng&agrave;y của m&igrave;nh v&agrave; giảm lượng calo một c&aacute;ch vừa đủ v&agrave; bền vững, li&ecirc;n tục.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Một số loại thực phẩm sẽ l&agrave;m tăng tốc độ chuyển h&oacute;a một c&aacute;ch thần kỳ</strong></p> <p style="text-align: justify;">Một số người cho rằng c&oacute; một số loại thực phẩm nhất định sẽ gi&uacute;p bạn đốt ch&aacute;y nhiều calo hơn v&agrave; khiến cho việc giảm c&acirc;n diễn ra rất nhanh. Nhưng tr&ecirc;n thực tế, những loại thực phẩm n&agrave;y thường sẽ chứa nhiều caffein v&agrave; đường hơn, do đ&oacute;, sẽ g&acirc;y ra c&aacute;c vấn đề về trao đổi chất.</p> <p style="text-align: justify;">Bạn n&ecirc;n cẩn trọng với những g&igrave; bạn ăn v&agrave; tốt nhất l&agrave; n&ecirc;n tr&aacute;nh xa những loại thực phẩm được cho l&agrave;&nbsp; c&oacute; t&aacute;c dụng giảm c&acirc;n nhanh, thần kỳ. V&igrave; nhiều khả năng những loại thực phẩm n&agrave;y sẽ g&acirc;y ra tổn thương cho cơ thể nhiều hơn l&agrave; đem lại những điều tốt đẹp.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>C&aacute;c chế độ ăn đơn một loại thực phẩm sẽ c&oacute; hiệu quả</strong></p> <p style="text-align: justify;">Hiện nay, c&oacute; một kh&aacute;i niệm mới về giảm c&acirc;n, đ&oacute; l&agrave; chế độ &ldquo;fad diet&rdquo;. Đ&acirc;y l&agrave; một chế độ ăn được cho l&agrave; c&oacute; t&aacute;c dụng giảm c&acirc;n nhanh ch&oacute;ng. C&oacute; rất nhiều loại fad diet kh&aacute;c nhau, nhưng đa số c&aacute;c loại fad diet đều hương đến một việc đ&oacute; l&agrave;: chỉ ăn một loại thực phẩm nhất định hoặc n&ecirc;n tr&aacute;nh một v&agrave;i loại thực phẩm nhất định.</p> <p style="text-align: justify;">Tuy nhi&ecirc;n, đ&acirc;y lại kh&ocirc;ng phải l&agrave; c&aacute;ch giảm c&acirc;n an to&agrave;n. Giảm c&acirc;n an to&agrave;n v&agrave; hiệu quả l&agrave; ăn phối hợp tất cả c&aacute;c loại thực phẩm hoặc c&aacute;c nh&oacute;m thực phẩm để hệ ti&ecirc;u h&oacute;a c&oacute; thể hoạt động b&igrave;nh thường v&agrave; c&oacute; thể loại bỏ được c&aacute;c chất cặn b&atilde; ra khỏi cơ thể.</p> <blockquote> <p style="text-align: justify;"><strong>H&atilde;y tin tưởng v&agrave;o cơ thể của m&igrave;nh v&agrave; đừng nghe theo những g&igrave; đang l&agrave; xu hướng, những chế độ ăn &ldquo;chạy theo mốt&rdquo;. Cơ thể bạn c&oacute; khả năng ti&ecirc;u h&oacute;a tất cả c&aacute;c loại thực phẩm một c&aacute;ch ho&agrave;n hảo. V&agrave; nếu bạn đang thực hiện một chế độ ăn chỉ gồm 1 loại thực phẩm, bạn sẽ rất nhanh ch&aacute;n v&agrave; sẽ c&oacute; xu hướng ăn nhiều loại thực phẩm kh&ocirc;ng tốt cho việc giảm c&acirc;n.</strong></p> </blockquote> </div> <p style="text-align: right;"><em><strong>TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam&nbsp;</strong></em></p>

TS.BS Trương Hồng Sơn

BẢN DESKTOP