Kali là một trong những khoáng chất quan trọng nhất đối với cơ thể của bạn. Kali thuộc một trong bảy khoáng chất vĩ mô, cũng thuộc những khoáng chất chúng ta phải lấy từ chế độ ăn uống của mình với số lượng lớn để hỗ trợ một loạt các chức năng quan trọng của cơ thể.

Trong khi nhiều loại thực phẩm chứa kali, hầu hết người Mỹ ngày nay chỉ nhận được khoảng một nửa nhu cầu hàng ngày của họ. Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ đủ chất vi chất khoáng này cùng với chế độ ăn cân bằng có thể làm giảm huyết áp của bạn và giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch như bệnh tim và đột quỵ.

Kali có sẵn dưới dạng thực phẩm bổ sung, nhưng chỉ nên dùng khi có đơn của bác sĩ vì tiêu thụ quá nhiều kali có thể làm suy giảm chức năng thận. Các loại thuốc như thuốc huyết áp, thuốc lợi tiểu và thuốc giảm đau thông thường có thể làm tăng lượng kali trong cơ thể bạn lên mức cao nguy hiểm.

Trừ khi được bác sĩ khuyên sử dụng kali dạng bổ sung, tốt nhất nên lấy khoáng chất này từ các nguồn thực phẩm sẽ an toàn và hiệu quả hơn. Thực phẩm giàu kali cũng thường có nhiều chất dinh dưỡng khác và ít natri. Sự cân bằng này có thể góp phần vào tác dụng tăng cường sức khỏe của kali.

Những loại thực phẩm giàu Kali - Ảnh minh họa

Chuối

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, một quả chuối cỡ trung bình cung cấp 375 mg kali, tương đương 11% lượng khuyến nghị hằng ngày cho nam giới và 16% cho nữ giới. Ngoài ra, chuối cũng cung cấp lượng lớn magie và chất chống oxy hóa, rất tốt cho sức khỏe.

Hơn nữa, đối với những người thường xuyên hoạt động căng thẳng, stress hoặc làm việc nặng, kali có thể bị mất mát nhanh chóng. Do đó, chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến khích việc tiêu thụ chuối hàng ngày để giúp cơ thể hồi phục và giảm căng thẳng một cách hiệu quả.

Quả mơ khô

Một số loại trái cây sấy khô có hàm lượng kali cao, trong đó mơ là một loại trái cây có màu cam tươi, có thể được tiêu thụ ở dạng tươi hoặc khô.

Nửa cốc mơ khô chứa khoảng 1.101mg kali, cung cấp không chỉ kali mà còn các chất dinh dưỡng quan trọng khác như sắt và chất chống oxy hóa.

Khi mua mơ khô, nên chọn những loại không chứa đường thêm vào. Mơ khô có thể được ăn như một loại ăn nhẹ độc lập hoặc được thêm vào món salad và bữa ăn chính để tăng cường giá trị dinh dưỡng.

Rau xanh

Rau xanh là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất hiện nay. Theo một nghiên cứu, việc ăn ít nhất một khẩu phần rau lá xanh mỗi ngày có thể giúp chậm quá trình suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác.

Các loại rau lá xanh không chỉ có hàm lượng calo thấp mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Hơn nữa, chúng thường cung cấp một lượng kali tốt. Ví dụ: Một cốc lá rau dền nấu chín có thể chứa tới 846 mg kali. Một chén rau bina nấu chín cung cấp khoảng 838 mg kali...

Bí ngô

Bí ngô chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. 100 g bí ngô cung cấp 340 mg kali. Bí ngô có thể nấu thành nhiều món ăn lành mạnh, tăng cường dưỡng chất cho cơ thể.

Cà chua

Một quả cà chua cỡ trung bình cung cấp 292 mg kali. Cà chua tươi mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có thêm kali, cách tốt nhất là sử dụng các sản phẩm cà chua cô đặc, chẳng hạn như cà chua nghiền hoặc nước ép cà chua.

Nửa cốc cà chua xay nhuyễn chứa 549 mg kali và một cốc nước ép cà chua chứa 527 mg.

Các loại đậu

Các loại đậu không chỉ là nguồn cung cấp protein thực vật và chất xơ tốt cho sức khỏe mà còn chứa lượng lớn kali. Một nửa cốc đậu cung cấp trung bình 356 mg kali, trong đó, đậu đen đứng đầu bảng, có 370 mg kali.

Quả bơ

Bơ không chỉ giàu chất béo lành mạnh, chất xơ mà còn chứa nhiều kali. Nửa cốc bơ nghiền cung cấp 560 mg kali. Nghiên cứu chỉ ra thêm bơ vào bữa ăn giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Khoai tây

Khoai tây có nhiều khoáng chất như phốt pho, magie, kali... Một củ khoai tây cỡ vừa chứa khoảng 952 mg kali. Khoai tây có thể chế biến thành nhiều món ăn nhưng nên hấp, luộc để giữ được nhiều dưỡng chất nhất.

Đột quỵ tuy không báo trước, nhưng chúng ta hoàn toàn có thể chủ động phòng ngừa bằng cách ăn các thực phẩm giàu kali trên và bổ sung thêm Omega 3 mỗi ngày để hỗ trợ máu lưu thông tốt hơn, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông.

BS Minh Trí (Hội Tim mạch Việt Nam)